Все помнят анекдот, где муж приносит с рынка домой бобра и говорит: «Жена, научи его яичницу готовить — и проваливай!»  Анекдот этот вычленяет две фундаментальные ценности холостяцкой жизни (жена-то ушла!) — то, в чем такой спец бобер, и яичница.

О яичнице и поговорим сегодня, тем более на завтрак она незаменима. Позволю себе один лишь нюанс — говорить буду не об яичнице, а об омлете. Ну, или болтунье, если кто-то против молока. А еще точнее — о том, что в этот омлет или болтунью можно добавить. Добавки в однородной яичной массе выглядят как-то лучше, чем среди пары белок-желток. Итак:

Брынза и зелень

Пучок любой зелени 
Граммов сто мягкой брынзы

Лучше всего сделать так: пожарить на сковородке самый обычный омлет — из пары яиц, трети стакана молока и щепотки черного перца. Когда будет почти готов — выложить на него порезанный кубиками сыр и мелко порубленную зелень. Свернуть омлет в трубочку — пусть сыр немного расплавится, а зелень даст аромат, на это уйдет минуты полторы-две. Теперь можно есть.

Песто

1 ст.л. на 1 порцию

Зеленый базиликово-ореховый соус надо положить прямо в плошку с молоком и яйцами. Солить, понятное дело, омлет не надо, в соусе есть и соль, и совсем не пресный сыр пармезан.

Зеленая фасоль, орехи, ткемали

Горсть фасоли 
4-5 раздавленных половинки грецких орехов 
1 ст.л. ткемали

Эта смесь, собственно, уже полноценное блюдо, грузинский салат. Но в паре с омлетом, он ничуть не теряется, а наоборот, прибавляет во вкусе и в насыщенности.

Кабачки

Один небольшой овощ

Можно кабачок порезать кружками, обжарить и залить яйцами. Можно натереть на терке и, смешав с яичной смесью, вылить на сковородку. И так, и так получается неплохо, хотя, на мой взгляд, молодые кабачки лучше резать покрупнее. А вот крупные осенние лучше будут натертыми.

Лук-порей

Белая часть одного стебля порея 
1 ст.л. тертого сыра (того же пармезана)

Это натуральный шедевр. Делается предельно просто — нарезанный тонкими кольцами порей нужно обжарить в сливочном масле. Кольца раскрутятся и содержимое сковородки станет похоже на лапшу. Теперь надо вылить в сковородку яйца и жарить до готовности. Потом посыпать сыром.

Тунец

Банка консервированного тунца 
Аджика на кончике ножа 
Сухие травы: базилик, душица, кинза

Все, опять-таки, очень просто — смешай размятого ложкой тунца с аджикой, зеленью и яйцами. И жарь. Получится две порции. Ну или одна, но прямо суперкачковская. 

Такой вариант вкусной яичницы на завтрак понравится всем домочадцам!

Для приготовления этого вкусного завтрака по рецепту возьмите:

• Цукини – 1 шт. (средний)
• Яйца – 3 шт.
• Помидоры – 3 шт. (небольшие)
• Зелень петрушки – 6-7 веточек
• Соль, специи – по вкусу

Количество порций вкусного завтрака – 3

Калорийность яичницы с цукини – 110 ккал/порция

Время приготовления яичницы с цукини на завтрак – 20 минут

Как готовить яичницу с цукини по этому рецепту вкусного завтрака:

1. Цукини ополаскиваем холодной водой, срезаем кончики и разрезаем поперек на три части (каждая длиной 5-6 см).

2. Из каждого кусочка цукини при помощи чайной ложки вынимаем часть мякоти с семечками — так, чтобы в результате получился полый «бочонок» с донышком.

3. Помидоры ополаскиваем кипятком, снимаем с них кожицу, удаляем мякоть с семенами и нарезам небольшими кубиками.

4. В каждый «бочонок» цукини закладываем кусочки помидоров, выпускаем яйцо, солим по вкусу и посыпаем мелко нарезанной зеленью петрушки.

5. Отправляем цукини в разогретую до 220 °С духовку и запекаем примерно 15 минут.

6. Достаем из духовки готовое блюдо, посыпаем оставшейся зеленью и подаем к столу. Завтрак готов!

Если добавить в «бочонки» нарезанную кубиками ветчину, то завтрак станет гораздо сытнее.

Еще рецептик

Это блюдо можно приготовить в микроволновой печке – тогда на это потребуется 5-7 минут, в зависимости от выбранной мощности.